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Gratin de pomme de terre au saumon fumé et fromage de chèvre

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Posted on lundi 15 août 2011 21:34 | By: Maude

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Recette d'accompagnement pour 4 à 5 personnes

15 min. de préparation
45 min de cuisson

Ingrédients:

3 Pommes de terres Russets tranché mince avec la peau
85g de saumon fumé effiloche
250ml de crème 35%
100g. de fromage de chèvre
50g. de mozarella râpé
6 c. à soupe de de crème sur
Lait
1/4 de c. à thé
2. c. à thé d'aneth, fraîche si désiré
Sel et poivre

Procèdé:

Rincer et trancher les pommes de terres mince, mettre dans un chaudron et couvrir du lait. Amener à ébullition et réduire le feu. Laisser bouillir environ 15 min afin que les pommes de terre soient encore un peu résistante au touché.

Mélangé 250g de crème avec la moitié de l'aneth, la muscade, un peu de sel et de poivre. Verser un peu du mélange de crème afin de couvrir le fond du plat.


Aligner les pommes de terre pour couvrir le fond du plat. Poivrer. Recommencer pour une couche supplémentaire.

Préchauffer le four à 350C.

Après 2 couches de pommes de terre, étaler le saumon fumé, ajouter les 6 cuillerées à soupe de crème sûr et étendre pour couvrir la surface. Recommencer, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pomme de terre. Mettre le reste de l'aneth, saler et poivrer. Ajouter le reste de la

Mettre le fromage chèvre en morceau sur le dessus et ajouter le mozarella.

Enfourner pendant 30 min et servir.

Bettraves au vinaigre Balsamique

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Posted on jeudi 26 mai 2011 22:20 | By: Maude

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  • 3 très grosses betteraves
  • 2/3 tasse de vinaigre balsamique
  • 2-3 branches de thym frais
  • 2 têtes d'ail
  • Sel et poivre
Il faut débuter par pré-cuire les betteraves, avec la peau, jusqu'à ce qu'un couteau puisse presque passer au travers avec un peu de résistance ( environ 30-45 min dépendant de la grosseur des betteraves). Ensuite, passer les betteraves sous l'eau froide et enlever la peau.

Préchauffer le fou à 350 C.

Trancher les betteraves et les disposer dans un plat ou une plaque allant au four. Ajouter le vinaigre balsamique, les branches de thym frais, les gousses d'ail et finalement salez et poivrez.

Laissez cuire pendant 30 min supplémentaires et servez en accompagnement de viandes rouges ou de volaille. Un délice surtout si elle sont de votre jardin!

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