tag:blogger.com,1999:blog-29400785292854996712024-03-12T19:47:22.768-04:00Moi j'mange!Quelques recettes à partager..Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.comBlogger25125tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-53520812275607380442014-03-31T20:20:00.000-04:002014-03-31T20:21:31.030-04:00Lasagne au poulet, champignons et asperges<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKDagKmSgAWhueniHx6s5SxhybLQnF_A1wPeTo26kOAa0oUf8GMwBwaxX1_flCq_c1PeGNrefM3m10PHRvdtKJqw4SopVuEMMkVWmYLyPhh5SxBYLHMx48awLEMbVcn2ZIJzVg-mblu7w/s1600/photo+9.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKDagKmSgAWhueniHx6s5SxhybLQnF_A1wPeTo26kOAa0oUf8GMwBwaxX1_flCq_c1PeGNrefM3m10PHRvdtKJqw4SopVuEMMkVWmYLyPhh5SxBYLHMx48awLEMbVcn2ZIJzVg-mblu7w/s1600/photo+9.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
12 feuilles de lasagne<br />
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4 tasses de poulet cuit<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3 sachets de sauce type « À la king ».<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
500gr de fromage mozzarella rapé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 casseau de champignons tranchés<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 oignon espagnol tranché<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2 gousses d’ail émincés<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 gros paquet d’asperges minces<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
¾ tasse d’aneth fraiche râpé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
1 noix de beurre<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sel et poivre au goût</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<!--[endif]--><o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<ol>
<li><span style="text-indent: -18pt;">Cuire les pâtes environ 10 min dans de l’eau
salé, ajouter les asperges aux pâtes lorsqu’il reste 1 min de cuisson.</span></li>
<li><span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Sauter les oignons, à feu moyen-fort jusqu’à ce
qu’ils soient translucides, ajouter l’ail. Faire sauter encore 1 min. Ajouter
les champignons laisser prendre de la couleur. Réserver.</span></li>
<li><span style="font-size: 7pt; text-indent: -18pt;"> </span><span style="text-indent: -18pt;">Préparer la sauce comme indiqué sur le sachet. À
la dernière minute, ajouter la noix de beurre, le sel, le poivre et l’aneth.</span></li>
<li><span style="text-indent: -18pt;">Monter la lasagne en commençant avec une louche
de sauce au fond, une rangée de pâtes, un peu du mélange de champignons/
oignons, 1/3 des asperges, 2 tasses de poulet cuit, 1/3 du fromage, un peu de
sauce et on recommence encore une fois. Finir avec un peu de sauce et des
asperges recouvertes de fromage.</span></li>
<li><span style="text-indent: -18pt;"> Mettre au four à 350 pendant 30 min et 10 min à
broil pour gratiner le fromage!</span></li>
</ol>
<!--[if !supportLists]--><o:p></o:p><br />
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgczU2nU-VSBKRpQJ1XRyzaiynUXzBf4Zm2IacVohb49ufZQ7iPNAmXobSEPy4KLtcWBAwuIbogIH_paLuAsLKIO19cqt0gQEMjqVrpaNY3sVjA6DyiOpe89vQ-LEykN5Igm5y65wqSWzU/s1600/photo+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgczU2nU-VSBKRpQJ1XRyzaiynUXzBf4Zm2IacVohb49ufZQ7iPNAmXobSEPy4KLtcWBAwuIbogIH_paLuAsLKIO19cqt0gQEMjqVrpaNY3sVjA6DyiOpe89vQ-LEykN5Igm5y65wqSWzU/s1600/photo+3.JPG" height="239" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Source d’inspiration : <a href="http://www.recettes.qc.ca/recette/lasagne-au-poulet-et-aux-asperges-3411">http://www.recettes.qc.ca/recette/lasagne-au-poulet-et-aux-asperges-3411</a><o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-66354245668991131292014-03-27T19:44:00.000-04:002014-03-27T19:47:32.256-04:00Poulet roti pour les jours de pluie!<br />
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<img height="400" src="https://scontent-a-ord.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/t1.0-9/1932348_10152282438090923_1420939690_n.jpg" width="300" /></div>
C'est simple un poulet rôti et pas très populaire j'en
conviens, mais c'est l'fun de changer de recette. Je fais normalement avec légume
racine ( je suis une fille qui aime les traditions; Au St-hubert c'est le quart
de poulet poitrine, Au Vieux Duluth l'assiette de scampi et filet mignon) quand
je fais du poulet, je le fais comme ma grand-mère et ma mère. Un moment donné,
une amie me reçoit à souper et me fait ca .. Moi qui trippe sur le citron! Bin
hier, je l'ai refait avec ce que j'avais dans le frigo. Les maudites herbes
salées, je sais jamais quoi faire avec ca ... bin j'ai pris 1/2 du pot. ( hihi)<br />
<div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
J'ai pris la recette de Curieux Begin et modifiée avec ce que j'avais
(ce que j'avais pas) , je n'ai pas mis d'ail, ni de pomme de terres. J'ai mis 1
gros oignon blanc et une dizaine de choux de Bruxelles coupé en deux. J'ai
frotté le dessus avec un peu d'herbes salées, poivre de cayenne et huile
d'olive!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--><o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: windowtext; cursor: pointer; text-decoration: none;"><a href="http://curieuxbegin.telequebec.tv/recettes/295/poulet-avec-un-citron-dans-le-cul" rel="nofollow" style="cursor: pointer;" target="_blank">http://curieuxbegin.telequebec.tv/recettes/295/poulet-avec-un-citron-dans-le-cul</a></span><span style="font-size: 13.5pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-73104640068040114332013-02-06T22:19:00.000-05:002013-02-06T22:34:23.807-05:00Risotto aux fruits de mer <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQ1TzVQtlQ-FrQ_0JT9gtyWoi_JAJhm6q_ML72za1gR51feEVoKxaLzVu8EabNe3C9x0TntsjN0eDtQjTcWPTUdzmzVLkKdDdfB8IdPOf5CWFzzKjAd90ylZ2YqDroO6azpR2WgbwVsY/s1600/risotto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQ1TzVQtlQ-FrQ_0JT9gtyWoi_JAJhm6q_ML72za1gR51feEVoKxaLzVu8EabNe3C9x0TntsjN0eDtQjTcWPTUdzmzVLkKdDdfB8IdPOf5CWFzzKjAd90ylZ2YqDroO6azpR2WgbwVsY/s400/risotto.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Ingrédients</span></u><br />
<u><br /></u>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivQSXA2SnquX-b-Jz5apR4v4kFTtafQJSpJ3Stay36jMEOE4I-GZwrUpHSo7AR9_CFDwLeTS_xYIMJRj6o1GlpcpqQ3UA26L2bPPVbQySacfAeV0HQclNay4gVBe2ifrLY9YQmR6bXowk/s1600/risotto2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivQSXA2SnquX-b-Jz5apR4v4kFTtafQJSpJ3Stay36jMEOE4I-GZwrUpHSo7AR9_CFDwLeTS_xYIMJRj6o1GlpcpqQ3UA26L2bPPVbQySacfAeV0HQclNay4gVBe2ifrLY9YQmR6bXowk/s320/risotto2.jpg" width="239" /></a><b>2 c. à soupe d'huile d'olive</b><br />
<b>1 échalote française haché finement</b><br />
<b>1 1/2 tasses de riz Arborio</b><br />
<b>1/4 tasse de brandy ou cognac</b><br />
<b>5 tasses de bouillon de poulet Chaud<br />1/2 bulbe de fenouil tranché mince et grillé au four pendant 30 min à 400<br />3 grosses
crevette 8/12 salées, poivrées, grillées<br />3 grosses pétoncles U10 salées, poivrées, grillées<br />1 tasses de chaire de crabe <br />3 c. à soupe de parmesan<br />1/2 tasse de crème<br />Sel et poivre au goût</b><br />
<b>Huile de truffe ( facultatif)<br />1 c. à soupe de
ciboulette haché</b><br />
<br />
<u><span style="font-size: large;">Mode Opératoire</span></u><br />
<u><br /></u>
Chauffer le bouillon jusqu'à ébullition réservé à feu minimum.<br />
Dans un grand poêlon à feu moyen doux, mettre l'huile et faire revenir l'échalote française jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.<br />
Ajouter le riz et bien enrober les grains de l'huile et des oignons.<br />
Déglacer avec le cognac et flamber ( attention aux sourcils!! )<br />
Ajouter le bouillon de poulet 1 louche à la fois, en brassant le riz constamment de façon régulière. Le riz est prêt lorsqu'il a une texture crémeuse mais que le riz est encore légèrement Al dente ( résistant sous la dent).<br />
Ajouter le crabe, Sel et poivre, fenouil grillé, le parmesan et la crème.<br />
Servir dans un beau plat style familiale, ajouter les crevettes grillés et les pétoncles dans le milieu du riz<br />
Verser quelques gouttes d'huile de truffe et garnir de ciboulette.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-69781520341589072222013-01-24T20:32:00.003-05:002013-01-24T20:43:15.644-05:00Cubes de Boeuf Aigres-Doux<h2>
Cubes de Boeuf Aigres-Doux</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUb7Fn3KV7L8ZA_Q-5YT1ZfA9SpmzM9GHPK9PdTUiHgCyVbD3bFLclWxe7uItaqTcJ92jfHoCc_hMapEb5umKEmWTliL3WRU9TDKx9iX-hpPMvEWM_e9FbkjE8PiVaZE7ZkRNEhaV6XeU/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUb7Fn3KV7L8ZA_Q-5YT1ZfA9SpmzM9GHPK9PdTUiHgCyVbD3bFLclWxe7uItaqTcJ92jfHoCc_hMapEb5umKEmWTliL3WRU9TDKx9iX-hpPMvEWM_e9FbkjE8PiVaZE7ZkRNEhaV6XeU/s320/photo.JPG" width="320" /></a>Hey boy que je cherchais quoi faire avec les maudits cubes de boeuf que j'avais décongelé la veille! Pas le goût d'un boeuf bourginon, pas plus d'un Stroganoff et surtout pas de sortir de la maison pour aller chercher des ingrédients manquants. J'ai donc trouvé sur Recette du Québec une recette de Cube de boeuf Aigre-doux. Comme je suis incapable de suivre une recette ... il fallait que j'y mette ma touche personnelle. Alors voila! </div>
<br />
<u></u><br />
<br />
<br />
<u>Ingrédients:</u><br />
<br />
2 c. à soupe d'huile de canola<br />
2 lb de boeuf à ragoût en cubes<br />
1 gros oignon en cube<br />
2 branches de céleri tranchées<br />
2 carottes en rondelles<br />
1/2 barquette de champignons coupés en 4<br />
2 gousses d'ail hachées<br />
1 c. à thé de gingembre haché<br />
1 gros pot Masson de tomate entière sans peau<br />
1 1/2 tasse d'eau<br />
1/3 tasse de cassonade<br />
1/3 tasse de ketchup<br />
1/4 tasse de vinaigre<br />
1 c. à soupe de sauce anglaise<br />
1 pincé de clou de girofle en poudre<br />
Sel et poivre au goût<br />
<br />
<ul>
<li>Bien faire saisir le boeuf à feu moyen fort de tous les côtés, réserver.</li>
<li>Ajouter les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir</li>
<li>Ajouter les rondelles de carottes, le céleri, les champignons, l'ail, le gingembre, bien mélanger et laisser cuire une minute de plus.</li>
<li>Ajouter le boeuf et le restant des ingrédients.</li>
<li>Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures.</li>
</ul>
<div>
</div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-44713384020490040102013-01-12T01:55:00.000-05:002013-01-12T02:26:20.248-05:00Chili de la journée!<br />
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="2 Lbs" w:st="on"><span lang="FR-CA"><b><u>Chili de la journée</u></b></span></st1:metricconverter></div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="2 Lbs" w:st="on"><span lang="FR-CA"><br /></span></st1:metricconverter></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtaGQd9Ht0i74m-jxqfk1qoTCkxkKXr4xB85iNaBAM86tO3dUEukQWBUYhE_D09LvSPbDc0iaF-JrciDNEY5In2Ke-fa4eXkCe6MbxENMjjmKz3w_yMrQTOsPHiOLbbqdaU1Aevq4S7M4/s1600/Chili.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtaGQd9Ht0i74m-jxqfk1qoTCkxkKXr4xB85iNaBAM86tO3dUEukQWBUYhE_D09LvSPbDc0iaF-JrciDNEY5In2Ke-fa4eXkCe6MbxENMjjmKz3w_yMrQTOsPHiOLbbqdaU1Aevq4S7M4/s400/Chili.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<st1:metricconverter productid="2 Lbs" w:st="on"><span lang="FR-CA">2 lbs</span></st1:metricconverter><span lang="FR-CA"> de bœuf haché</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 canne de
tomates broyées ( Style San Marzano, j’essaye de choisir des cannes de tomate
avec le moins d’ingrédients autre que des tomates, même si elles coûtent un peu
plus cher, de l’acide citrique dans un recette … c’est pas trop naturel comme
ingrédient)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">2 tasses de
bouillon de bœuf</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 canne de fève
rouge</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 c. d’huile
d’olive</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 gros oignon
haché</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 carotte en
petit dé ( pour coupé naturellement l’acidité de la canne de tomate )</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 branche de
celeri avec les feuilles</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1c à thé de
Coriandre Moulu</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1c à thé de
piment chilli broyé</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 ½ c à soupe de
Poudre chilli </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1c à thé de
Basilic</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1c à thé de
Oregan</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1c à thé de
Poudre d’ail</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1/2c à thé de
Poivre de cayenne</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">2-3 coups de
bras de sauce Worsertshire</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">2-3 coups de
bras de Tabasco (J’ai utilisé celui au Chipotle)</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Yogourt Grec 0%</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 échalote
ciselée en diagonale </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Cheddar marbré rapé
au goût</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">½ avocat par
personne</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 c. d’huile
d’olive</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<ul>
<li>Dans votre Huile
d’olive, faire revenir les oignons, céleri et carotte. Une fois que les oignons
sont translucide, ajouter <st1:personname productid="la viande. Faire" w:st="on">la
viande. Faire</st1:personname> revenir la viande à feu moyen jusqu’à ce que la
majorité soit cuite et qu’elle ait une belle coloration. Ajouter les épices (Coriandre
moulue, Piment chili broyé, Poudre chili, Basilic, oregan,Poudre d’ail, Poivre
de cayenne, Sauce worsertshire, tabasco).</li>
<li>Ajouter les fêves,
les tomates et le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 1 heure à feu
doux.</li>
<li>À la dernière
minute, ajouter le fromage et faire grillé au four.</li>
</ul>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Servir avec une cuillérée
de Yogourt Grec et quelques morceaux d’échalotes et le demi avocat!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Pain baquette ou
chips de Mais accompagnent bien le plat aussi ...</span></div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-64227312835483485542013-01-02T19:50:00.005-05:002013-01-12T02:23:27.858-05:00Bisque de Homard à Martin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bisque de Homard à Martin</span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5jioRSQXiceD3whMl7Y7rNhXyOu7fBTzMSGF9HTM8ET61j3LA-JAI_fz1nE3DswskpxYDJgVZ08DHsm4BZeo4Nl3nJrHv0Z1_hYyuCExyCQuhHFLU0KlE-hyMf2a9xVoCn9zpZBVfFm8/s1600/bisque+de+homard.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5jioRSQXiceD3whMl7Y7rNhXyOu7fBTzMSGF9HTM8ET61j3LA-JAI_fz1nE3DswskpxYDJgVZ08DHsm4BZeo4Nl3nJrHv0Z1_hYyuCExyCQuhHFLU0KlE-hyMf2a9xVoCn9zpZBVfFm8/s400/bisque+de+homard.jpg" width="297" /></a></div>
<div style="color: #333333; line-height: 16px; padding: 0px; white-space: pre-wrap;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ne vous laissez pas impressionner par la liste d'ingrédients! La recette est simple.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #333333; line-height: 16px; padding: 0px; white-space: pre-wrap;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 c. à soupe de beurre</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Les carapaces de 2 Homard cuit ( les gros morceaux seulement, bras, pinces,queue, corps mais pas l’intérieur)</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 oignon moyen haché</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 carotte en rondelle</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 petit bulbe de fenouil ( facultatif)</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 branches de Celeri en tronçons</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2c. à soupe de Brandy ou cognac</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/4 de tasse de farine</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/4 de tasse de vin blanc</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 tasse de tomate concassées</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 c. à soupe de pâte de tomates</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 gousses d'ail hachées ou fleur d'ail</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 citron coupé en rondelle</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 feuilles de laurier</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 c.à thé de paprika</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 tasses de fumet de poisson</span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">sel et poivre</span></div>
<div 0px="0px" padding:="padding:">
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 16px; white-space: pre-wrap;">1 pincée de piment de Cayenne en poudre</span></span></div>
<div 0px="0px" 11px="11px" 16px="16px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" padding:="padding:" pre-wrap="pre-wrap" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white-space:="white-space:">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 tasses de morceaux de Homard cuit</span></div>
<div style="color: #333333; line-height: 16px; padding: 0px; white-space: pre-wrap;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Crème 15% ou 35% au goût</span></div>
<div style="color: #333333; line-height: 16px; padding: 0px; white-space: pre-wrap;">
<ul><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les carapaces faire suer jusqu'à ce qu'elles changent de couleur ( au moins 5 minutes). Ajouter les légumes et faire suer quelques minutes. Ajouter la pâte de tomates et l'ail haché</span></li>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ajouter le Cognac et faire flamber. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire 30 secondes. Déglacer ensuite avec le vin. Bien gratter le fond de la casserole pour aller déloger les sucs de cuisson.</span></li>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ajouter les tomates concassées, les feuilles de laurier, les tranches de citron, le thym frais, et le paprika. Bien mélanger. Ajouter le fumet. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter au moins 45 min à feu doux. Assaisonner de sel, poivre et piment de Cayenne au goût. </span></li>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Passer ensuite la bisque à travers une passoire fine. S'assurer de bien écraser les carapaces pour extraire le maximum de saveurs. Remettre la bisque sur le feu et ajouter les morceaux de homard, la crème au goût. Réchauffer et servir rapidement pour éviter de trop cuire le homard. </span></li>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">
</span></ul>
</div>
<div style="color: #333333; line-height: 16px; padding: 0px; white-space: pre-wrap;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bon appétit!</span></div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-15619474665611836812012-11-26T20:48:00.003-05:002013-01-12T02:11:37.135-05:00Potage aux carottes et poireaux, réduction de vinaigre balsamique et bacon<span 13px="13px" 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" helvetica="helvetica" line-height:="line-height:" sans-serif="sans-serif"><b><u>Potage aux carottes et poireaux, réduction de vinaigre balsamique et bacon.</u></b></span><br />
<span 13px="13px" 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPJfMADYTq1X4J459W_RkfEZEnYuWKbGGQKEByy0lLVAOGPgTTxTdEc4GIPCKRzcHJkKfBo2c9wawtVgclPxbqMnX-qFEuqpO7a9mb4TsRrBN7gQU9zfFoHg2CSTK_He2Cs7dpdEW7aHQ/s1600/IMG_4828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPJfMADYTq1X4J459W_RkfEZEnYuWKbGGQKEByy0lLVAOGPgTTxTdEc4GIPCKRzcHJkKfBo2c9wawtVgclPxbqMnX-qFEuqpO7a9mb4TsRrBN7gQU9zfFoHg2CSTK_He2Cs7dpdEW7aHQ/s400/IMG_4828.JPG" width="400" /></a></div>
<span 13px="13px" 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana"><br /></span>
<span 13px="13px" 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana"><br /></span>
<span 13px="13px" 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" sans-serif="sans-serif" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" tahoma="tahoma" verdana="verdana">6 grosses carottes</span><br />
<span 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" helvetica="helvetica" line-height:="line-height:" sans-serif="sans-serif" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" x-small="x-small">1 gros poireau</span><br />
<span 13px="13px" 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" sans-serif="sans-serif" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" tahoma="tahoma" verdana="verdana">1/4 d'oignon blanc</span><br />
<span 13px="13px" 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" sans-serif="sans-serif" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" tahoma="tahoma" verdana="verdana">4 tasses de bouillon de poulet</span><br />
<span 13px="13px" 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" font-size:="font-size:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" sans-serif="sans-serif" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;" tahoma="tahoma" verdana="verdana" white="white">1 c à soupe d'huile</span><br />
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 17px;">Sel au goût</span></span><br />
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 17px;">1/2 tasse de crème ( pour ceux qui ont le goût mais c'est pas nécessaire)</span></span><br />
<span style="color: #333333;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 17px;">5-6 tranches de bacon</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;">Cuire les tranches de bacon, égoutter dans un papier essuie-tout, couper en petits morceaux et réserver.</span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;">Couper les oignons, poireau et carotte en tronçon à peu près égale. Ouvrir le feu à Medium / fort et faire revenir les oignons et poireaux pendant quelques minutes. Lorsque les oignons commence un peu à changer de couleur, ajouter les carottes et couvrir avec 2 tasses et demi de bouillon de poulet. Sel au goût.</span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;">Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendre. Passer le mélange au robot pour obtenir une texture lisse. Ajuster la consistance avec la tasse et demi de bouillon qui vous reste ( c'est à votre goût la consistance, si vous aimez plus épais ajoutez moins de bouillon). C'est à ce moment que j'ajoute la touche de crème. Je remet sur le feu à min pour garder la chaleur et je sert aussitôt prêt. </span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;">Décorer avec quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique et faire les designs à l'aide de la pointe d'un couteau.</span></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;"><br /></span></span>
<span style="color: #333333;"><span style="line-height: 17px;">Mettre quelques morceaux de bacon sur le dessus et le tour est joué!</span></span></span>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-77240240725548178452012-10-06T10:38:00.001-04:002013-01-12T02:15:57.513-05:00Pavé de saumon sur Rosti <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWCaoOcccXr_ipXh4-rDwTqVlHpFzZzq2PW_C5-SPSHBUcZr3sP6VK7eH6dpTvgwNp0RTrHMhtuN0nhsEjfQL7FNxl4leEm_TtHGNz7s7KipLud-Ng7GAa-CpBBaCgtlRHvN00y8BqB-g/s1600/Rosti+au+saumon.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWCaoOcccXr_ipXh4-rDwTqVlHpFzZzq2PW_C5-SPSHBUcZr3sP6VK7eH6dpTvgwNp0RTrHMhtuN0nhsEjfQL7FNxl4leEm_TtHGNz7s7KipLud-Ng7GAa-CpBBaCgtlRHvN00y8BqB-g/s400/Rosti+au+saumon.jpg" width="298" /></a></div>
<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}" style=; line-height: 14px; margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; word-break: break-word; word-wrap: break-word;">
<u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><span style="color: #333333; line-height: 1.38;">Pavé de saumon sur Rosti</span><span style="color: #333333; line-height: 1.38;"> </span></span></u></h5>
<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}" style=; line-height: 14px; margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; word-break: break-word; word-wrap: break-word;">
<span class="messageBody" data-ft="{"type":3}" style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; line-height: 1.38;"><br /><span style="font-weight: normal;">1 gros filet de saumon</span><br /><div class="text_exposed_show" style="display: inline;">
<span style="font-weight: normal;">2-3 grosses pomme de terre </span><br />
<span style="font-weight: normal;">fromage Oka</span><br />
<span style="font-weight: normal;">1 oeuf</span><br />
<span style="font-weight: normal;">1 oignon</span><br />
<span style="font-weight: normal;">1 gousse d'ail</span><br />
<span style="font-weight: normal;">persil, sel et poivre au goût</span><br />
<br />
Garniture</div>
<div class="text_exposed_show" style="display: inline; font-weight: normal;">
:</div>
</span></h5>
<h5 class="uiStreamMessage userContentWrapper" data-ft="{"type":1,"tn":"K"}" style=; margin: 0px 0px 5px; padding: 0px; word-break: break-word; word-wrap: break-word;">
<span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><div class="text_exposed_show" style="display: inline;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Salade de Chichorée </span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Chichorée en morceau</span><br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Filet d'huile d'olive</span><br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Filet de vinaigre de vin rouge</span><br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">1/2 c. à thé de miel </span><br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Fleure de sel, poivre du moulin</span><br />
<br />
<span style="color: #333333;"><span style="line-height: 1.38;">Préparation :</span></span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Éplucher les pommes de terre, les râper. Saler et poivrer, ajouter l'ail , le persil, 1 oeuf et bien mélanger.</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Préparer 4 galettes de pomme de terre avec la préparation. Faire fondre du beurre dans une poêle et bien dorer les galettes.</span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Préchauffer le four à 400 F (200 C). Couper le filet en 4. Une fois les galettes cuites, déposer sur une plaque et recouvrir d'une fine tranche d'oignon, une ou deux tranche de OKA et un pavé de saumon. Enfourner pendant 15 min.</span><br />
<br />
<span style="color: #333333;"><span style="font-weight: normal; line-height: 1.38;">Juste avant de servir, mélanger les ingrédients de la salade et déposé sur le </span><span style="font-weight: normal; line-height: 17px;">dessus</span><span style="font-weight: normal; line-height: 1.38;"> du saumon. </span></span><br />
<br />
<span style="color: #333333; font-weight: normal; line-height: 1.38;">Bon appétit!</span></span></div>
</span></h5>
<div class="mvm uiStreamAttachments fbMainStreamAttachment" data-ft="{"type":10,"tn":"H"}" style=; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px;">
<div class="clearfix photoRedesign" style="width: 398px; zoom: 1;">
</div>
</div>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-50367723583642360272012-09-03T12:24:00.004-04:002013-01-12T02:24:15.896-05:00Fleures d'hémérocalle farcis au ricotta et shitake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Comme quoi tout ce mange! Une recette que j'ai créer l'année passé.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> La saison des hémérocalle est fini mais une idée pour l'année prochaine peut-être?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">J'ai aussi appris cette année que les jeunes pousses d'hémérocalle se mange aussi. Sauté dans le poêlon ou encore blanchies pour manger en salade? Ce sera à essayer.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Il paraîtrait que toutes les sortes ne sont pas toutes comestible, attention!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVSoxi8wfv6kfNuk3OpAexASCVgoEb4h6DW3d1HHT-z4lhuFXvNR713o7k2gst4Cf5_cPs_f7_MnqyIuJr6oBl95hgA1fQw-frjdpj89VvL__-wgxg8Rbl8AR1zPwUdqDxASANPX6vl50/s1600/IMG_2391.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVSoxi8wfv6kfNuk3OpAexASCVgoEb4h6DW3d1HHT-z4lhuFXvNR713o7k2gst4Cf5_cPs_f7_MnqyIuJr6oBl95hgA1fQw-frjdpj89VvL__-wgxg8Rbl8AR1zPwUdqDxASANPX6vl50/s320/IMG_2391.JPG" t="t" true="true" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtIrDQLb7X0Ov8CyKOGIZhC7-L-c1PDi4Ta7EI__5dOdBv981kNiVcZWc_O3xSwCY0PG-dyWQ3I32IHKXZ1Qg44uAp-XQCY-mqn1HIXCJAP88XZRTfJsJY-Uv5Fn4XeG0-YvbRYGdnnbo/s1600/IMG_2394.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtIrDQLb7X0Ov8CyKOGIZhC7-L-c1PDi4Ta7EI__5dOdBv981kNiVcZWc_O3xSwCY0PG-dyWQ3I32IHKXZ1Qg44uAp-XQCY-mqn1HIXCJAP88XZRTfJsJY-Uv5Fn4XeG0-YvbRYGdnnbo/s320/IMG_2394.JPG" t="t" true="true" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVPuukf4rR15HEGQ5GC_e6t3U5pfuM6HXIMCv0AFDthj5rlI2TIwxVg-bMVPugM5IFMZNV1Sf1JsLk6ijrCTgP4gpLA4pA82eqFffwy_kicJYsct0C6OHaC3Ai3gWTKspE-tIOBortjCA/s1600/IMG_2397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVPuukf4rR15HEGQ5GC_e6t3U5pfuM6HXIMCv0AFDthj5rlI2TIwxVg-bMVPugM5IFMZNV1Sf1JsLk6ijrCTgP4gpLA4pA82eqFffwy_kicJYsct0C6OHaC3Ai3gWTKspE-tIOBortjCA/s320/IMG_2397.JPG" t="t" true="true" width="320" /></a></div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-90177440405983444062012-09-03T12:16:00.002-04:002013-01-12T02:20:52.965-05:00Gravlax de Saumon au sirop d'érable et vodka<span 17px="17px" arial="arial" color:="color:" font-family:="font-family:" grande="grande" line-height:="line-height:" lucida="lucida" sans-serif="sans-serif" tahoma="tahoma" verdana="verdana"><span style="font-size: x-small;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQ42W0VQjZdVcvVAVIilvV0XJy5wHaEii2c6LghO4115XrIxZkA1xFa7ihdXafdb649dHnI52ZGhLkL5rxGnW0en07x0iZ2A0uYS9_HLuqlf1140WJrW1IRzuqzLPdzZWRKhQmjPg9Jk/s1600/Gravelax+de+saumon+004.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRQ42W0VQjZdVcvVAVIilvV0XJy5wHaEii2c6LghO4115XrIxZkA1xFa7ihdXafdb649dHnI52ZGhLkL5rxGnW0en07x0iZ2A0uYS9_HLuqlf1140WJrW1IRzuqzLPdzZWRKhQmjPg9Jk/s400/Gravelax+de+saumon+004.jpg" width="298" /></a></div>
<span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Gravlax de Saumon au sirop d'érable et vodka</b></span></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:"><b><br /></b></span>
<span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:"><b>Ingrédients:</b></span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:"><br /></span>
<span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">- Un filet de saumon ou de truite saumonnée avec la peau</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">- 1 tasse de sel kasher</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">- 1 tasse de sirop d'érable</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 1/2 tasse de cassonade<br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">- 1 grosse poignée d'aneth frais ( si vous en trouvez pas vous pouvez prendre de l'aneth sèché)</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">- Poivre du moulin ( jusqu'a 1/4 de tasse en gros grain peut être laissé entier)</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">- 1 gros citron en tranche</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">- 1 shooter de vodka ( pas pour vous mais pour le saumon !!)</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Méthode:</b></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">Dans un gros bol mélangez : Sel, Sirop, Aneth, Poivre, vodka. Bien mélanger.</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">Mettre le filet de saumon sur du papier d’aluminium. Assurez vous d'en avoir assez grand pour rejoindre les deux côté en haut et refermer hermétiquement parce qu'il y aura beaucoup de liquide ( suggestion: mettre le saumon dans un plat à rebord ).</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">Une fois le saumon dans le papier d'aluminium, verser le mélange pour couvrir la chaire, étalé les tranches de citron sur la chair et refermer le papier d'aluminium bien serré sur le saumon en faisant attention de ne pas plier le saumon. </span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">Mettre au frigo pendant 24 heure avec un poids sur le saumon ( Ex:Canne de fêves)</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">Au bout de 24 heures, sortir le saumon et le rincer sous un petit filet d'eau, retournez le saumon dans le frigo à découvert pendant 1 heure. </span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">Tranchez mince à l'aide d'un couteau bien affûté et servir sur des petits croûtons de pain avec fromage à la crème ou fromage de chèvre ou encore sur des tranches de concombre!</span><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><br 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:" /><span 17px="17px" color:="color:" line-height:="line-height:">Bon appétit! :)</span></span>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-22424807921119255152012-05-21T19:18:00.002-04:002012-09-03T12:25:01.542-04:00Mais de Mai<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKtavXnNuK6Fy9fGyzYUM9PrbL31k1TfgVnqLYx8_zE7Mkpjgy1nO57F5OZcPn4WQJXM_gBHwsrYFfzLdnM3gi69Tg5unrgyHf0Qq-sTCOyZkV3VMTIJHaCdbCRNP1o479Yth2229zAAQ/s1600/Photo+Iphone+594.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKtavXnNuK6Fy9fGyzYUM9PrbL31k1TfgVnqLYx8_zE7Mkpjgy1nO57F5OZcPn4WQJXM_gBHwsrYFfzLdnM3gi69Tg5unrgyHf0Qq-sTCOyZkV3VMTIJHaCdbCRNP1o479Yth2229zAAQ/s320/Photo+Iphone+594.jpg" width="239" /></a></div>
<b><u>Mais de Mai</u></b><br />
<br />
Qu'elle ne fut pas ma surprise de voir que le Mais était déjà dans les épiceries. 8 pour 1,99$ Je me suis dit ... Eh bin coudonc!! .. Je vais l'essayer... J'ai été agréablement surprise.<br />
<br />
Comme quoi maintenant on peut manger les légumes que l'on veux peut importe la saison!<br />
<br />
Bon été!<br />
<br />Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-47262884647396410622012-05-21T19:00:00.001-04:002013-02-17T18:47:53.334-05:00LOBSTER & GUACAMOLE BTL<span style="color: #333333; font-family: lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: large; line-height: 14px; text-align: left;">LOBSTER & GUACAMOLE BTL</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxgPOEWsLRC5hyphenhyphen0ELfY4fN4gw79cP96gYlcTE2P1XXmK8Z53CavKms826eur-6cWzS7DbGnANGQF8YtL1A2tTLHRTsn6kg3ZWbvnHZ79q4DiwcTgwr7AoY1sVmwxtBtJsjKwnEOErYWck/s1600/Photo+Iphone+592.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxgPOEWsLRC5hyphenhyphen0ELfY4fN4gw79cP96gYlcTE2P1XXmK8Z53CavKms826eur-6cWzS7DbGnANGQF8YtL1A2tTLHRTsn6kg3ZWbvnHZ79q4DiwcTgwr7AoY1sVmwxtBtJsjKwnEOErYWck/s400/Photo+Iphone+592.jpg" width="298" /></a></div>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px;">Receipe for 4: </span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">Multigrain loaf of Bread cut in Thick slices with butter on 1 side.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">4 cook Lobster shell remove and cut in big pieces</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">1/4 cup of Miracle Whip ( no Hellman's for this receipe even if it's normally my favorite)</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">Lettuce</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">3 Tomatoes slices</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">1/2 pound of cooked Bacon in slice</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">3 Avocados</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">1/2 Jalapeno in tinny pieces</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">1/4 cup of chopped Cilantro or to taste</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">2 Lime</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">1/2 small oignon chopped</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">- GUACAMOLE LIKE I HAD IN MEXICO:</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">Mash the avocados in a large bowl. Add the ognions, the lime juice, salt, the Jalapeno, the cilantro and mix together.</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">- Grill the bread on high heat on the BBQ ( On the side the is the butter)</span><br />
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">- Mix the lobster with the Miracle whip</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="color: #333333; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">__________________________</span><wbr style="color: #333333; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;"></wbr><span class="word_break" style="color: #333333; display: inline-block; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;"></span><span style="color: #333333; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">_______________________</span></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Build your BLTLG:</span><br />
<h3>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; font-weight: normal; line-height: 14px;">Bread grilled side down, Guacamole on 1 side, 2 slices of tomatoes, 2 slices of bacon, lettuce</span></h3>
<h3>
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; font-weight: normal; line-height: 14px;">On the other piece of bread 2-3 full spoon of Lobster mix</span></h3>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">Assemble ..... eat!</span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #333333; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">Bon appetit!</span></div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-5887719435638498722012-05-21T18:56:00.001-04:002013-02-17T18:29:10.790-05:00Pain aux Bananes chocolat et Bailey's<h2>
</h2>
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">Ingrédients: </span><br />
<span style="background-color: white;"><span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;"><br /></span>
<span style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">3 grosses Bananes mures écrasées</span></span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">1/4 de tasse de beurre non salé fondu</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">2 oeufs légèrement battu</span><br />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">2 c. à table de Bailey's<br />1 3/4 tasse de Farine Brodie XXX ( contient sel et poudre à pâte)<br />3/4 tasse de sucre<br />3 carrés de chocolat sucré Bakers coupés en morceaux<br />__________________________<wbr></wbr><span class="word_break" style="display: inline-block;"></span>_________________________</span><br />
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;"><br /></span>
<span class="text_exposed_show" style="background-color: white; color: #333333; display: inline; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; text-align: left;">Préchauffer le four à 325<br />Mélanger les ingrédients mouillés ensemble : Oeuf, Beurre, Bananes, Bailey's ..<br />Ajouter les ingrédients sec: Farine, Sucre, Chocolat<br />Brasser jusqu'à ce que le sucre et la farine soit bien incorporé au mélange.<br />Verser le mélange dans un moule à pain légèrement graissé ou avec une couche de PAM.<br /><br />Au four pendant 45 min. </span>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-46605661339913497192011-11-01T12:26:00.003-04:002011-11-01T12:26:34.986-04:00Amuses-Bouches aux Dattes farcis à l'ail et enrobés de Bacon<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Photos à venir ...</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="FR-CA" style="font-size: 14pt;">Amuses-Bouches aux
Dattes et Bacon.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="FR-CA">Ingrédients :<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="FR-CA">Pour les dattes :<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">2 Têtes d'ail
défaites en gousse avec la peau<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">2 paquets de bacon
500g<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 sac de dattes
dénoyautées<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="FR-CA">Pour la sauce Téryaki :<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">¼ tasse de sauce
soya<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">¼ tasse de sirop
d'érable ou cassonade<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">¼ tasse de Ketchup<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">¼ tasse de bouillon
de poulet ou d'eau<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1 morceau de
gingembre grossièrement tranché<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">2 gousses d'ail en
morceau<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Le jus d'½ lime<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">1c. à thé de Sambal
Oelek ( pâte de piment rouge)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="FR-CA">Préparation :<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="FR-CA">Pour la sauce :<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Mélanger tous les
ingrédients dans un petit chaudron, amener à ébullition et réduire à feu bas.
Laissez mijoter une 10aine de minute et retirer du feu.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="FR-CA">Pour les dattes :<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Mettre les têtes
d'ail défaites en gousses dans l'eau et laisser bouillir 5 à 10 min, ou jusqu'à
ce que les gousses d'ail soient légèrement plus molles et rincer à l'eau froide
jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. Enlever la peau et réserver les
gousses.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Couper le paquet de
bacon en deux à la verticale de façon à obtenir la moitié de la longueur d'une
tranche.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Couper les plus
grosses gousses en 4 et garder les plus petites entières<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Préchauffer le four
à 400 C.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Ouvrir les dattes
et farcir avec un morceau d'ail.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Enrober les dattes
dans la moitié de la tranche de Bacon<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Mettre les morceaux
sur un plaque à biscuit couvert de papier d'aluminium et cuir jusqu'à ce que le
bacon soit doré des deux côtés, + ou - 20 min.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Passer la sauce au
chinois pour en retenir les morceaux d'ail et de gingembre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Mélanger aux dattes
qui sortent du four et servir avec des cure-dents décoratifs.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-CA">Note : Le mélange
refroidi peut être mis au réfrigérateur ou au congélateur et peut être
réchauffé au micro-onde pendant quelques minutes avant le service.<span class="Apple-style-span" style="color: #1f497d;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-18427103796966607462011-08-15T21:34:00.002-04:002012-09-03T12:25:36.122-04:00Gratin de pomme de terre au saumon fumé et fromage de chèvre<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcUhrwDg31aackN_tUGJf3xOQuRMEPAwfuS27qLLYP5OgBZdO6wpxMwJpYbEwgT8JPhRTKdHIEJ9108Q2Rh7yy4lvg0gypDIPx6l1XmuZ4ZW0ptSvPWBB8rDbEHHKmBHzfMRJOV4m0Blo/s1600/IMG_2712.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" naa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcUhrwDg31aackN_tUGJf3xOQuRMEPAwfuS27qLLYP5OgBZdO6wpxMwJpYbEwgT8JPhRTKdHIEJ9108Q2Rh7yy4lvg0gypDIPx6l1XmuZ4ZW0ptSvPWBB8rDbEHHKmBHzfMRJOV4m0Blo/s640/IMG_2712.JPG" width="426" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br />
<br />
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Recette d'accompagnement pour 4 à 5 personnes</div>
<br />
15 min. de préparation<br />
45 min de cuisson<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong>Ingrédients:</strong></div>
<br />
3 Pommes de terres Russets tranché mince avec la peau<br />
85g de saumon fumé effiloche<br />
250ml de crème 35%<br />
100g. de fromage de chèvre<br />
50g. de mozarella râpé<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
6 c. à soupe de de crème sur</div>
Lait<br />
1/4 de c. à thé<br />
2. c. à thé d'aneth, fraîche si désiré<br />
Sel et poivre<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVVYdEeEHhAho3fM1oBM1dBxesh8VtyVf2_nU1M3XEW7mbxG3qxS4hPGgmKugnbO4wP_J5i564tNz8_P8T8pNgLoALyk7iMsoxuxzkr4R3vuKrF0HoDK2eeROyBi4xkOaQQiD-o07b6M/s1600/IMG_2704.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" naa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVVYdEeEHhAho3fM1oBM1dBxesh8VtyVf2_nU1M3XEW7mbxG3qxS4hPGgmKugnbO4wP_J5i564tNz8_P8T8pNgLoALyk7iMsoxuxzkr4R3vuKrF0HoDK2eeROyBi4xkOaQQiD-o07b6M/s320/IMG_2704.JPG" width="320" /></a></div>
<strong>Procèdé:</strong><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Rincer et trancher les pommes de terres mince, mettre dans un chaudron et couvrir du lait. Amener à ébullition et réduire le feu. Laisser bouillir environ 15 min afin que les pommes de terre soient encore un peu résistante au touché. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Mélangé 250g de crème avec la moitié de l'aneth, la muscade, un peu de sel et de poivre. Verser un peu du mélange de crème afin de couvrir le fond du plat.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Aligner les pommes de terre pour couvrir le fond du plat. Poivrer. Recommencer pour une couche supplémentaire. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Préchauffer le four à 350C.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Après 2 couches de pommes de terre, étaler le saumon fumé, ajouter les 6 cuillerées à soupe de crème sûr et étendre pour couvrir la surface. Recommencer, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pomme de terre. Mettre le reste de l'aneth, saler et poivrer. Ajouter le reste de la </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Mettre le fromage chèvre en morceau sur le dessus et ajouter le mozarella.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Enfourner pendant 30 min et servir.</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-50839007901715027072011-08-15T21:13:00.003-04:002011-08-15T21:13:28.699-04:00Tilapia au bacon et pesto<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0I9H8wyzDh1HX2C85iB89gHGfzM9FFnY5k5hRBEq2jew2RxxZgT-qG2dEurXnUjIuFHUyPdo5u1Uxlst-VkT0fzBxOogQ2MELZQRSTvHIKmyNYxvYt22qoIJIWz1A25p3B_c_8lHnCUM/s1600/IMG_2716.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" naa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0I9H8wyzDh1HX2C85iB89gHGfzM9FFnY5k5hRBEq2jew2RxxZgT-qG2dEurXnUjIuFHUyPdo5u1Uxlst-VkT0fzBxOogQ2MELZQRSTvHIKmyNYxvYt22qoIJIWz1A25p3B_c_8lHnCUM/s640/IMG_2716.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Excellente recette et facile à préparer sur semaine!</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Recette pour 4 personnes:<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
15 min de préparation</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
15 min de cuisson</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<u><strong>Ingrédients:</strong></u></div>
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
4 filets de Tilapia</div>
12 tranches de bacon<br />
4 c. à soupe de pesto au basilic<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
4 bonnes poignées de roquette</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2 c. à soupe d'huile d'olive</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Le jus d'1/2 citron</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
sel et poivre </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTWBs898LOXE9nA1e4xa98pMnb0_E9sagFE2bw5iw0mVuIn2hUHLtLNb82Md6OPtoSRnZKOotejkW2ImoYbxQwWrMpeBuCtLun2rF9EYgyUX4LjrZkbeMuwmS5JpRHJAxX6rb30BFEzBc/s1600/IMG_2699.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" naa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTWBs898LOXE9nA1e4xa98pMnb0_E9sagFE2bw5iw0mVuIn2hUHLtLNb82Md6OPtoSRnZKOotejkW2ImoYbxQwWrMpeBuCtLun2rF9EYgyUX4LjrZkbeMuwmS5JpRHJAxX6rb30BFEzBc/s200/IMG_2699.JPG" width="200" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Enrober chaque filet de 3 tranches de bacon. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Faire saisir les filets dans un poelon anti-adhésif jusqu'à ce que le bacon prenne de la couleur ( 3 à 4 min par côté). Réserver. <br />
<br />
Préchauffer le four à 350 C.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Mélanger dans un bol la roquette, l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Mettre le poisson mi-cuit au four pour un 5 min supplémentaire pour réchauffer. Après 3 min, ajouter la cuillèrée à soupe de pesto sur le poisson et retourner au four pendant 2 min.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Servir avec la salade de roquette et un quartier de citron!</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Bon appétit! </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-57438570663183344442011-07-26T20:59:00.004-04:002011-07-26T21:45:21.599-04:00Linguine sauce à la crème et saumon fumé<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBIbjEI8WDT3BWkjO4qWFyOnmVDZ8ERM9dI1S5zYEQuSwsyETC7qRwzHk90bXpr1NnFgBbzdhNABdldPb5sLSTTrWNsxG3wNbPnTR31vblKVij0xT47Ckxopxi88mFOHkSE1aZrmkVgQY/s1600/IMG_2629.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBIbjEI8WDT3BWkjO4qWFyOnmVDZ8ERM9dI1S5zYEQuSwsyETC7qRwzHk90bXpr1NnFgBbzdhNABdldPb5sLSTTrWNsxG3wNbPnTR31vblKVij0xT47Ckxopxi88mFOHkSE1aZrmkVgQY/s400/IMG_2629.JPG" t$="true" width="266" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Recette pour 4 personnes</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Temps de préparation: 15 min</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Temps de cuisson: 10 min</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
400g de Linguine </div>
85g de Saumon fumé<br />
500 ml de crème 35% à cuisson<br />
1c. à soupe de beurre<br />
1c. à soupe de Vodka<br />
Le jus d'un quart de citron<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1/2 tasse d'oignons vert tranchés</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1c. à soupe d'aneth frais haché </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1c. à soupe d'amidon de maïs ( Corn Starch) délayé dans un peu d'eau</div>
1c. à thé de grains de poivre noir <br />
1/2 c. à thé de sel<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Faire chauffer de l'eau dans un gros chaudron en y ajoutant un peu de sel et amener à ébullition. </div>
<br />
Une fois que l'eau fait de gros bouillon, ajoutez les pâtes et calculez exactement 8 minutes et demi. Égouttez et remettre dans le chaudron.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
En attendant que l'eau bout, vous pouvez partir à feu moyen un peu de beurre dans un chaudron de grosseur moyen. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez la demi tasse d'oignon vert ainsi que le sel et le poivre. Réduisez à feu doux et ( On veut surtout pas colorer l'échalote, seulement l'attendrir un peu 2 min). Ajoutez la vodka et le jus de citron et laissez réduire pendant 2 minutes. <br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Couper le saumon fumé en cube moyen ou si vous en avez envie, déchirez-le à la main en petits morceaux. </div>
Ajoutez ensuite le saumon fumé et la crème et augmentez le feu pour obtenir un petit bouillon. (Attention!! il faut rester près du chaudron et brasser constamment, car la crème monte vite et à tendance à sortir du chaudron). Laissez frémir pendant 5 min.<br />
<br />
Ajoutez maintenant l'amidon de maïs que vous avez préalablement mélangé à un peu d'eau pour éviter les grumeaux. Bien mélanger.<br />
<br />
Laissez la sauce encore 2-3 minutes sur le feu en remuant de temps en temps. <br />
<br />
Ajoutez aux pâtes et mélanger doucement.<br />
<br />
Comme déco? un peu d'aneth ..<br />
<br />
Bon appétit<br />
<br />
<br />Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-62960958297217070572011-07-25T22:35:00.003-04:002011-07-25T22:51:46.138-04:00Tartare de truite saumonée à la mangue et avocatQuoi de mieux qu'un tartare de Truite saumonée comme entrée ou repas une belle journée chaude d'été. Voici ma recette, bon appétit!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid-vatf1B7pMpbAMXOh-L0vQguLLywfF3v75JBhgxKsAqWNQyekMYx3eelh5s4bTAS_gezZe8oyUU88LfFiJzDdfZs3BxyK9_LvGsSxqeXGbC7QoNLOw5aJgLjA0uR1jCRRtc4mmPNxOg/s1600/IMG_2246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid-vatf1B7pMpbAMXOh-L0vQguLLywfF3v75JBhgxKsAqWNQyekMYx3eelh5s4bTAS_gezZe8oyUU88LfFiJzDdfZs3BxyK9_LvGsSxqeXGbC7QoNLOw5aJgLjA0uR1jCRRtc4mmPNxOg/s640/IMG_2246.JPG" t$="true" width="640" /></a></div>
<br />
<u><strong>Ingrédients:</strong></u><u><br /></u><br />
<strong>Tartare:</strong><br />
1 lb de Truite saumonée<br />
2 avocats coupé en petit cubes<br />
1 grosse mangue coupé en petit cubes<br />
2 échalotes tranchés mince<br />
1/2 Piment Jalapeno en miniature cube<br />
Une poignée de coriandre fraîche ciselé<br />
<u><br /></u><br />
<strong>Sauce:</strong><br />
4 c. à soupe de Vinaigre balsamique<br />
8 c. à soupe de Huile végétale ou de canola<br />
1 c. à thé de moutarde forte<br />
Sel et poivre au goût<br />
<strong><u></u></strong><u><br /> </u><u><strong>Étapes:</strong></u><br />
<u> </u>Couper l'avocat en cube de la grosseur, réservez. Couper la mangue en cube sensiblement de la même grosseur que l'avocat, réservez. Couper des tranches minces en parant du blanc jusqu'au 3/4 de l'échalote et jeter le reste , réservez. Passer quelques coups de couteau dans une petite poignée de coriandre fraîche ( vous pouvez en mettre au goût) , réservez. Finalement, couper le poisson en lanière de la largeur d'un petit doigt et ensuite, couper les lanières de façon à obtenir des cubes. <br />
<u><br /></u><br />
<u><strong>L'assemblage:</strong></u><br />
<u> </u>À l'aide d'un emporte pièce de 2-3 pouces de hauteur, remplissez le verre de quelques cuillérées à soupe de morceau d'avocat en étant bien sur de pressé légèrement sur le dessus afin de bien égalisé la première étage. Ajouter ensuite 2 pincées de coriandre fraîche. Ajouter la même quantité de mangue par dessus l'avocat ( sans retirer l'emporte pièce). Suivre de quelques morceaux de piments Jalapeno. Finalement, ajouter la truite saumonée et les échalotes sur le dessus.<br />
<br />
Assurez vous de bien presser un peu entre les étapes pour que les étages adhèrent bien ensemble.<br />
<br />
Pour la sauce, dans un bol, mélangez les ingrédients pour avoir un mélange homogène et servir une cuillérée à soupe avec chaque tartare.<br />
<br />
<br />
<u><strong>TRUCS:</strong></u><br />
<u><br /></u><br />
<u><strong>L'emporte Pièce:</strong></u><u><br /></u>Si vous n'avez pas d'emporte pièce assez haut, vous pouvez prendre un vieux verre à jus en plastique ou un verre à café de chez Tim Horton auquel vous enlèverai le fond à l'aide d'une paire de ciseaux.<br />
<u><br /></u><br />
<u><strong>Le Jalapeno:</strong></u>Évitez de vous mettre les doigts dans les yeux, nez, oreilles, bouches quelques instants après avoir manipulé le piment à mains nu. Ça prendra quelques minutes/heures ou quelques lavages bien savonné pour que les dangers soit évités.<br />
<u><br /></u><br />
<u><strong>Le choix du poisson:</strong></u><u><br /></u>Il est important que le poisson soit extrêmement frais pour le manger en tartare, il ne doit pas y avoir d'odeurs lorsque vous vous approchez pour le sentir. La chair devrait être plutôt ferme au touché. Vous pouvez appeler votre poissonnier quelques jours à l'avance et lui commander un poisson d'une qualité tartare.<br />
<u><br /></u><br />
<br />
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<br />Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-10349088803935064032011-05-26T22:56:00.001-04:002011-05-26T22:59:09.433-04:00Pizza diète<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc0And_E1jCXlnrvprnrnhSoFJQ4H80iKDz60ZdyV-bgw8urFr9zE0BA4aZEqK7VGHmKyRWkS6LjRyK6xZzsV6QsO6Nfh4j_NrKGknh2JjiuCKYF5kyvtcFAxZ0ikC3MM3ydVseYI-Ulw/s1600/IMG_9754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc0And_E1jCXlnrvprnrnhSoFJQ4H80iKDz60ZdyV-bgw8urFr9zE0BA4aZEqK7VGHmKyRWkS6LjRyK6xZzsV6QsO6Nfh4j_NrKGknh2JjiuCKYF5kyvtcFAxZ0ikC3MM3ydVseYI-Ulw/s640/IMG_9754.JPG" t8="true" width="640" /></a></div><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Voici Ma recette de pizza diète:</span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong><u>Base:</u></strong></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong><br />
</strong>- 2 petits pains pitas entier<br />
- 1 petite canne de sauce a pizza du commerce ( prendre celle moins de gras si désiré ou la faire maison)<br />
- 1/2 petit oignon en tranche</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- 1 tasse ou moins de Mozzarella ( moins gras possible)<br />
- Au goût parmesan frais..</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- Au goût sel et poivre<br />
<br />
<strong><u>Ingrédients:</u></strong></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sur la photo:<br />
- 2 saucisses italiennes fortes préalablement cuites et en morceaux<br />
- Quelques champignons tranchés<br />
- Pesto au basilic ( maison préférablement, mais il y en a en tube dans la section des légumes)</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong><u>Bâtir la pizza:</u></strong></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- Étendre les 2 petits pains pitas sur une plaque à biscuit recouvert de papier d'aluminium.<br />
- Recouvrir les pains pitas de sauce à pizza ( environs 3 cuillerée a soupe par pita.<br />
- Ajouter les légumes les plus ferme en premier ( ex: oignons, champignons, viandes, pesto, fromage)<br />
- Cuire à 350C pendant environ 20 min. et finir à broil pendant 5 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et prenne la couleur voulu.<br />
- Le dessous de la pizza devrait être assez croustillante <br />
- Sortir du four et laisser reposé 2-3 min</span><br />
<br />
<strong><u>Salade:</u></strong><br />
<strong><br />
</strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Roquette </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 cuillerée à thé de vinaigre de vin rouge</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 cuillerée à thé d'huile</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mélanger et servir dans le centre de la pizza coupé en 4.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span><strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><u>Peut être remplacé par:</u></span></strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
- Peut remplacer la saucisses par du poulet cuit ou de la dinde haché pour réduire le taux de gras<br />
- Peut remplacer les petits pains pitas blanc par blé entier (quand j'ai regardé.. il semblait avoir plus de calories pour les pitas de blés entiers)</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><u>Peut ajouter:</u></span></strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
- Épinard frais tout de suite après avoir mis la sauce.<br />
- Tomates fraîches en tranche sur le dessus du fromage<br />
- Piments forts marinés ou non </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">- Olives noirs ou Vertes : on a l'impression que c'est calorique mais 5 grosses olives vertes vallent 15 cal.</span>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-63082804413627730472011-05-26T22:34:00.001-04:002011-05-26T23:00:52.082-04:00Potage au chou-fleur et poireau<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgP_VTGYZvQge7IpYMUg-LZaiczJXJmu2Gr29xGuR2I7vkA0JzjWZe-QZQ5_CXLIHxmWtU2K97DTOnVxxgNs6GfZGcs8O8ysXJaT0vNOAdSlxOIXpnEzosFv320KXzzDQXYThZ0EHZt10/s1600/IMG_0488.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgP_VTGYZvQge7IpYMUg-LZaiczJXJmu2Gr29xGuR2I7vkA0JzjWZe-QZQ5_CXLIHxmWtU2K97DTOnVxxgNs6GfZGcs8O8ysXJaT0vNOAdSlxOIXpnEzosFv320KXzzDQXYThZ0EHZt10/s640/IMG_0488.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Bon c'est pas trop la saison mais avec toute la pluie qu'on a c'est temps ci on se croirait à l'automne. Quoi de mieux qu'un bon potage au chou-fleur et poireau. Ma mère en fait un délectable et c'est un peu intimidant de vouloir inventé une recette lorsque l'on en connait une excellente. Je me lance tout de même: Voici, mon potage au chou-fleur ...</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><span style="font-size: large;">Ingrédients:</span></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SfxlAMRrWfQG38VNzgWPnMYQ6La7ZHhp5nUI6aFK-yX4RygC-HMHpXvLWv3yUzHG1OjPxlEi6VTtzjsdt87sgpk-yjCEmeqF8ko0r0nHia09rqw6vQ7Q4xUG_DQaQsBMST-4oK9a6i4/s1600/IMG_0462.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2SfxlAMRrWfQG38VNzgWPnMYQ6La7ZHhp5nUI6aFK-yX4RygC-HMHpXvLWv3yUzHG1OjPxlEi6VTtzjsdt87sgpk-yjCEmeqF8ko0r0nHia09rqw6vQ7Q4xUG_DQaQsBMST-4oK9a6i4/s200/IMG_0462.JPG" width="133" /></a>1 Chou-fleur moyen cassé en fleur</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3 Poireaux en tronçon sans la partie verte</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 pomme de terre moyenne</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">6 tasses de bouillon de poulet</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3 c. à soupe de yogourt grec 0% ou crème sure légère</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 c. à soupe d'huile</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2 pincées de sel </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3 c. à thé de Cumin en poudre<br />
1 pincée de poivre de cayenne ( pour ceux qui on envis d'un petit Kick!)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Pour débuter, couper les poireaux en tronçon jusqu'au vert foncé et jeter les restants ( 2. Tiges de poireaux). Séparé le chou-fleur en fleur ( la grosseur importe peu). Épluché et coupé la pomme de terre en cube. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1YgDuLTx2whDfLAI_8yFB1XrXZJXeSrtkBtY2EyRQCkd5hNCSmMUNYAKGfQOjkFwyZhq519e2E5bdk4HIDTUd-tDilku7Vvw3SQquvc3qiQ9cbFbVcmRZWs-0BSC8khukz4cNo0fZtc/s1600/IMG_0463.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1YgDuLTx2whDfLAI_8yFB1XrXZJXeSrtkBtY2EyRQCkd5hNCSmMUNYAKGfQOjkFwyZhq519e2E5bdk4HIDTUd-tDilku7Vvw3SQquvc3qiQ9cbFbVcmRZWs-0BSC8khukz4cNo0fZtc/s200/IMG_0463.JPG" width="200" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Dans un chaudron à feu moyen, mettre l'huile et les poireaux et faire revenir le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre en cube, le bouillon de poulet et le cumin. Porter à ébullition et ensuite couvrir et laisser mijoter pendant 45 min.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Laisser refroidir le mélange et passer au mixeur jusqu'à ce soit lisse. Rectifier l'assaisonnement ( passer au chinois si le coeur vous en dit) et ajouter le yogourt (1. Yogourt Grec) . </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><u><span style="font-size: large;">Petites Astuces:</span></u></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMEoGHHyhlvhM5nuBYqy9iYV6QUWUXrVGRigbkZ2xq_J2xgJfpRDJss5Jf5kwkLHGEAarixWmf2FfwoB6s-pKyCKGk-06OSP4UyUSOdrWrNQFhz9W5dbH8HUI3p8sXXkHzvu2nVWOfYZ4/s1600/IMG_0467.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMEoGHHyhlvhM5nuBYqy9iYV6QUWUXrVGRigbkZ2xq_J2xgJfpRDJss5Jf5kwkLHGEAarixWmf2FfwoB6s-pKyCKGk-06OSP4UyUSOdrWrNQFhz9W5dbH8HUI3p8sXXkHzvu2nVWOfYZ4/s200/IMG_0467.JPG" width="200" /></a>1. <strong><u>Yogourt Grec:</u></strong></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Depuis quelques mois, j'ai découvert le yogourt grec Liberté. Les multiples points positifs de ce yogourt sont:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1. Il ne contient pas de gras.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2. Il à la texture de la crème sure.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3. Il se rapproche de la crème sure au goût donc se prépare bien en trempette.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><br />
<strong><u>2. Tiges de poireaux</u></strong>: La partie verte du poireau se congèle très bien et peut être ajouté à un mélange de légume pour faire un bouillon de poulet maison ou encore pour donner du goût à une marinade. On peu donc très bien les récupérer.Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-48671059984119492712011-05-26T22:20:00.005-04:002011-05-30T13:35:19.541-04:00Bettraves au vinaigre Balsamique<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8lQHD8GBNJ-0ErxZlEXPPABJ9-gAWJcwCE1YZNTHI4G1jtnbR7632aMhDM10LUXJzeEPFvq4-1zQttwUX8cdyhv0imgNmZnn_xHE5BQ6nLryGWyWL3kNrjvInpT7o95i34BleCFsGd1k/s1600/IMG_0096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8lQHD8GBNJ-0ErxZlEXPPABJ9-gAWJcwCE1YZNTHI4G1jtnbR7632aMhDM10LUXJzeEPFvq4-1zQttwUX8cdyhv0imgNmZnn_xHE5BQ6nLryGWyWL3kNrjvInpT7o95i34BleCFsGd1k/s640/IMG_0096.JPG" t8="true" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span><br />
<ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 très grosses betteraves</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2/3 tasse de vinaigre balsamique</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2-3 branches de thym frais</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 têtes d'ail</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sel et poivre</span></li>
</ul><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Il faut débuter par pré-cuire les betteraves, avec la peau, jusqu'à ce qu'un couteau puisse presque passer au travers avec un peu de résistance ( environ 30-45 min dépendant de la grosseur des betteraves). Ensuite, passer les betteraves sous l'eau froide et enlever la peau.<br />
<br />
Préchauffer le fou à 350 C.<br />
<br />
Trancher les betteraves et les disposer dans un plat ou une plaque allant au four. Ajouter le vinaigre balsamique, les branches de thym frais, les gousses d'ail et finalement salez et poivrez.<br />
<br />
Laissez cuire pendant 30 min supplémentaires et servez en accompagnement de viandes rouges ou de volaille. Un délice surtout si elle sont de votre jardin!</span>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-53175317849690501982011-05-09T23:37:00.013-04:002011-05-10T00:03:22.171-04:00Mon grain de sel sur la recette de Dumplings de porc sauce aux arachides de Ricardo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRefetgzqawW3S2AbxkTu95G-n2ZXiqTMExjfUhDAqQlgPciTaUQ5_9pQsQrtZ6sRsG-F3hVaOfcT7FNSqCl_8xyLVLndqgZeS-p0UdiII7IYt6KzyCc02COj6ndRjwtJlz7Ns_nx34E8/s1600/IMG_2070.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRefetgzqawW3S2AbxkTu95G-n2ZXiqTMExjfUhDAqQlgPciTaUQ5_9pQsQrtZ6sRsG-F3hVaOfcT7FNSqCl_8xyLVLndqgZeS-p0UdiII7IYt6KzyCc02COj6ndRjwtJlz7Ns_nx34E8/s640/IMG_2070.JPG" width="640" /></a></div><div class="recette-corps-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="recette-corps-right" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Bonjour à tous! </div>Après un petit tour dans le quartier chinois, je m'étais fait une réserve de pâte à dumplings en me promettant d'essayer de faire des dumplings sauce aux arachides dès que l'envie m'y prendrait. C'est alors que, comme à tous les matins, je scannais le congélo lorsque le porc haché et la pâte à dumplings criait de les utilités. Je savais que je trouverais une recette facile sur internet pour me dicter les autres ingrédient et la façon de faire. <br />
<div class="recette-corps-right">Qu'elle fut mon bonheur quand je suis tombé sur une recette de Ricardo ( <a href="http://www.ricardocuisine.com/recettes/3794-dumplings-de-porc-et-sauce-aux-arachides">http://www.ricardocuisine.com/recettes/3794-dumplings-de-porc-et-sauce-aux-arachides</a> ) qui me semblait d'une simplicité extraordinaire. Je suis donc passé chercher quelques ingrédients manquant et donc voici mes commentaires:</div><div class="recette-corps-right"> </div><div class="recette-corps-right"><b>Temps de préparation: </b>30 min <br />
<b>Cuisson: </b>15 min <br />
<b>Rendement:</b> 34 dumplings, environ<strong><span style="color: #4c1130;"> </span><em><span style="background-color: white; color: #783f04;">Personnellement j'en ai fait 18 en utilisant 1 c. à soupe de viande par pâte.</span></em></strong></div><div class="recette-corps-right"><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>Sauce aux arachides</strong></span><br />
- 180 ml <strike>(3/4 tasse)</strike> d'eau - <strong><em> <span style="color: #783f04;">J'ai mis seulement 1/4 de tasse d'eau chaude</span></em></strong><br />
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d'arachide croquant -<strong><em> <span style="color: #783f04;">Ça peut aussi être des arachides salés rajoutés</span></em></strong><br />
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel - <strong><em><span style="color: #783f04;">et j'ai rajouté 2 pincés de sucre blanc</span></em></strong><br />
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, environ <em><strong><span style="color: #783f04;">J'en ai mis 2</span></strong></em><br />
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé <strong><em><span style="color: #783f04;">Je n'aime vraiment pas le goût de l'huile de sésame dans cette recette. mais vous pouvez remplacer par une autre huile de noix.</span></em></strong><br />
- Sel et poivre <em><strong><span style="color: #783f04;">Pas vraiment nécessaire à cause des 2 c. de Sauce Soya</span></strong></em><br />
* J'ai ajoutée : 1 c. à soupe de Sambal Oelek au mélange ainsi que des arachides salés écrasés. Pour la décoration et le goût, quelques feuilles de Coriandre fraîchement hachées fait amplement le travail <br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><strong></strong></u></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><strong>Préparation Sauce aux arachides</strong></u></span><br />
<br />
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Réserver jusqu'au service.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>Dumplings</strong></span><br />
</div>- 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre - <strong><em><span style="color: #783f04;">J'ai pris ce que j'avais .. plus ou moins maigre mais je n'ai pas vu la différence.</span></em></strong><br />
- 1 paquet de 20 g de champignons shiitakes séchés, réhydratés et hachés - <strong><em><span style="color: #783f04;">J'ai utilisé un demi paquet de Shiitake frais haché et rapidement sauté dans un poêlon.</span></em></strong><br />
- 1 oignon vert, haché<br />
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché<br />
- 1 gousse d'ail, hachée<br />
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame grillé - <strong><em><span style="color: #783f04;">Même si je n'aime pas le goût, cette fois-ci elle avait sa place et se mariait bien avec le restant.</span></em></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 34 carrés de pâtes à won-ton ou pâtes rondes à sui mai (dim sum) -<span style="color: #783f04;"> <strong><em>Un petit paquet de pâte</em></strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- 45 ml <strike>(3 c. à soupe) </strike>d'huile d'arachide ou de canola - <span style="color: #783f04;"><strong><em>2 c. à table suffisent</em></strong> <strong><em>et ça peut aussi être du beurre pour faire sauté les dumplings.</em></strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><strong>Préparation<br />
Dumplings</strong></u></span></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="preparation-etapes-numero-left"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38TFu3gnj4zhXnfW1Ewkdr65fozn4fULZLoZOS4U9qQBswpuoZiYXAkaLPAXgrD1iFNCTWMNxv7jkLzaoBqXlOiZdCv9Ctp5zuUyyMScKvM-hkVAYCOXPfNGwa5wPZgHVpraa79t_c7U/s1600/IMG_2063.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38TFu3gnj4zhXnfW1Ewkdr65fozn4fULZLoZOS4U9qQBswpuoZiYXAkaLPAXgrD1iFNCTWMNxv7jkLzaoBqXlOiZdCv9Ctp5zuUyyMScKvM-hkVAYCOXPfNGwa5wPZgHVpraa79t_c7U/s320/IMG_2063.JPG" width="320" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1.Dans un bol, mélanger la viande, les champignons, l'oignon vert, le gingembre, l'ail, la sauce soya et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Réserver.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both;"><br />
</div><div class="preparation-etapes-numero-left"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">2.Sur un plan de travail, étaler six carrés de pâte à la fois. À l'aide d'une cuillère, déposer environ 10 ml (2 c. à thé) de farce au centre de chaque carré. Badigeonner les pâtes avec un peu d'eau et les refermer en triangle ou en demi-lune. Presser la pâte autour de la farce pour éviter d'y laisser des bulles d'air. Répéter avec le reste des ingrédients.</div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both;"><br />
</div><div class="preparation-etapes-numero-left"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3.Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire quelques dumplings à la fois dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient al dente soit de 2 à 3 minutes. Égoutter et réserver sur une plaque huilée.<strong><em> <span style="color: #783f04;">Je laisserais les pâtes moins de 2 min sinon la viande deviens trop cuite.</span></em></strong></div></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both;"><br />
</div><div class="preparation-etapes-numero-left"><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">4.Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la moitié des dumplings à la fois dans l'huile de chaque côté. Accompagner de sauce aux arachides.<strong><em> <span style="color: #783f04;">J'ai ajouté des shiitake frais tranchés dans le poêlon en même temps que mes dumplings.</span></em></strong></div></div><div style="clear: both;"><span style="color: #783f04;"><br />
</span></div><div class="preparation-etapes-numero-left">5.Congeler à cette étape, si désiré. Au moment de servir, décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four. </div>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-47120361057107574522011-03-21T21:10:00.000-04:002011-03-21T21:10:27.320-04:00Côtelettes de porc à la moutarde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAJeMw3P4Ix-msQzoZdVEmISjlkYBkbr4uHadpaPsxsK6feu1rf7MajC5pnA6FEdqiMEynxxF76y2Ep_TBn1qjN1Nr1J_kYst5zz0D6qXx2emfMqKOsHa18V5ZkrwWXmsdGpdhpY951s/s1600/IMG_0486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYAJeMw3P4Ix-msQzoZdVEmISjlkYBkbr4uHadpaPsxsK6feu1rf7MajC5pnA6FEdqiMEynxxF76y2Ep_TBn1qjN1Nr1J_kYst5zz0D6qXx2emfMqKOsHa18V5ZkrwWXmsdGpdhpY951s/s640/IMG_0486.JPG" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: large;">Ingrédients</span></strong></div><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Une côte ou côtelette de porc d'un pousse d'épaisseur.</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Marinade:</span></u></div><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 c. à soupe de Moutarde de maux à l'ancienne</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2c. à soupe de crème ou de lait</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3 coups de sauce worcestershire</span><br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1c. à thé de miel</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 pincée de Sel</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhItTtCQphZPDhSH1Xogijpt65TqFYrKsOgiw5fZqrbvRq9GoHFqDr43JKFCFuZe5V-wTSCm9bKbRPkwN_ScLM04vqwkJLdL2Rdn4IsK0MdRJjRk_xKdRpXAVmlb_6uEGUlgk7fzSBUq1g/s1600/IMG_0453.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><img border="0" height="213" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhItTtCQphZPDhSH1Xogijpt65TqFYrKsOgiw5fZqrbvRq9GoHFqDr43JKFCFuZe5V-wTSCm9bKbRPkwN_ScLM04vqwkJLdL2Rdn4IsK0MdRJjRk_xKdRpXAVmlb_6uEGUlgk7fzSBUq1g/s320/IMG_0453.JPG" width="320" /></span></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre sur la viande. Laisser mijoter pendant une heure.</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mettre au four à 350C. pendant 30 minutes et c'est aussi simple que ça!</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Si les côtelettes sont plus petites, réduire le temps de cuisson. Le porc n'a pas besoin d'être très bien cuit, il peut être légèrement rosé.</span></div>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-61033512096197860182011-03-04T12:58:00.005-05:002012-05-21T19:01:23.471-04:00Pavé de saumon farcis au fromage de chèvre et noisette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBvtH09RSL4jPi_e6seBvhyphenhyphenv6JqUdrFG9MtlkhXtZgPRB3TXjBTqQgUwkNaayEMA9DPhRAmAeVQ-wSdAeipo377sBZh2K8u8CNAg84fvm-SxvtvgUCn9uxa5zZC2IVYP7F0NNC8Q3657w/s1600/IMG_9976.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBvtH09RSL4jPi_e6seBvhyphenhyphenv6JqUdrFG9MtlkhXtZgPRB3TXjBTqQgUwkNaayEMA9DPhRAmAeVQ-wSdAeipo377sBZh2K8u8CNAg84fvm-SxvtvgUCn9uxa5zZC2IVYP7F0NNC8Q3657w/s640/IMG_9976.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"><shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f"><stroke joinstyle="miter"></stroke><formulas><f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></f><f eqn="sum @0 1 0"></f><f eqn="sum 0 0 @1"></f><f eqn="prod @2 1 2"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @0 0 1"></f><f eqn="prod @6 1 2"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></f><f eqn="sum @8 21600 0"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @10 21600 0"></f></formulas><path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f"></path><lock aspectratio="t" v:ext="edit"></lock></shapetype></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Il y a quelques temps déjà, j'écoutais une émission de compétition de cuisine à Food Network lorsque dans l’épisode, les participants devaient reproduire une recette d'un célèbre chef américain. À mon souvenir, c'était un gros et épais morceau de poisson blanc enveloppé de mince couche de patate (presque comme une feuille de papier). C’est à ce moment la que je me suis dit wow!! Qu'elle ingéniosité on oublie la papillote en aluminium ou encore en papier parchemin, l'humidité du poisson serait maintenant contenue dans la croute de patate! Super!! Un défi? Il faut que j'essaye ça!! Comme d'habitude, je me suis mis à penser aux ingrédients et surtout ( pour le pas "courailler" à 5 différentes épiceries) j'ai choisie mes ingrédients sur place selon leurs disponibilités et leurs fraicheurs. Finalement, c’était du saumon mais ca aurait pu être n’importe quel autre poisson blanc dont la chaire se tien bien à la cuisson. Voici comment la recette à tourné :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt; text-align: center;">
*** Recette pour 2 personnes, ne pas doublé la sauce, il y en a assez pour 4 ***</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<b><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Pavés de Saumon</span></b></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQAa-tb_37QXJU0YSdN_KvkdeQGte6dlmzt369Rbev9aZEIJ8tZZWd4hsRbNDXX70gaKscO2nm3WPY6SQAo0x2d2VJl09r7D1CQhd-YiMnqutBwJyB3K4FsFrpcmTBGNfeOlWDwCFNFzc/s1600/IMG_9965.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQAa-tb_37QXJU0YSdN_KvkdeQGte6dlmzt369Rbev9aZEIJ8tZZWd4hsRbNDXX70gaKscO2nm3WPY6SQAo0x2d2VJl09r7D1CQhd-YiMnqutBwJyB3K4FsFrpcmTBGNfeOlWDwCFNFzc/s200/IMG_9965.JPG" width="200" /></a> </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
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<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span style="color: blue; font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; text-decoration: none;"></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<ul style="margin-top: 0in;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in;"><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">2 pavé de Saumon sans peau et sans arrêtes ( environ 140g au total)</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in;"><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Un grosse pomme de terre blanche</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in;"><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Fromage de chèvre à pâte molle</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in;"><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Une petite poignée de noisette légèrement écrasé</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list .5in;"><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">2 c. à soupe d'huile</span></li>
</ul>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Couper la partie plus mince du saumon et réserver. Saler et poivrer les 2 pavés de saumon et réserver. Éplucher la pomme de terre et faire de très minces tranches sur le sens de la longueur.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Placer les tranches de pomme de terre à plat sur la planche de travail de façon à former la lettre T.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj11mYQ7T3bhcwNK15zv4uJc1QUvWtrqtchwUyuZdNagC_z2Dn31PtpX297b-jCw9IVGKnpIsP0AuEMs_NboHupkO9OKnwZjMLSvNTfpBQiRzEuCy2m1O4lPwvZDGMCJ3QhQJMfAF30Pzk/s1600/IMG_9971.JPG"><span style="color: blue; font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; text-decoration: none;"></span></a><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj11mYQ7T3bhcwNK15zv4uJc1QUvWtrqtchwUyuZdNagC_z2Dn31PtpX297b-jCw9IVGKnpIsP0AuEMs_NboHupkO9OKnwZjMLSvNTfpBQiRzEuCy2m1O4lPwvZDGMCJ3QhQJMfAF30Pzk/s1600/IMG_9971.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj11mYQ7T3bhcwNK15zv4uJc1QUvWtrqtchwUyuZdNagC_z2Dn31PtpX297b-jCw9IVGKnpIsP0AuEMs_NboHupkO9OKnwZjMLSvNTfpBQiRzEuCy2m1O4lPwvZDGMCJ3QhQJMfAF30Pzk/s200/IMG_9971.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Positionner le pavé de saumon dans le milieu sur la partie supérieur de façon à ce que les couches de pomme de terre se referme sur le saumon pour l'envelopper.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Couvrir le saumon de fromage de chèvre crémeux et de morceaux de noisette et envelopper le saumon. Il se pourrait très bien qu'il n'y ait pas assez de pomme de terre pour couvrir le saumon entièrement et que les pelures ne collent pas ensemble. SI c'est le cas, rajouter les pommes de terre pour couvrir les endroits ou l'on vois le saumon et utilisez de la petite corde à cuisson blanche pour faire tenir les pommes de terre en l'enveloppant comme un cadeau. </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEholrY1ys-Vx7URvZNB9F8bo9neCIwrfeNuBJaJ6U6NFG3XujVfJMyIRzCKhTNl_TalXg6Anw-MFb887OPvenPpijlx2MsXXzOCwYdr1YuMvp4HVX_jKDPtheobasS_jNt7mC0D_HhzC7o/s1600/IMG_9975.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEholrY1ys-Vx7URvZNB9F8bo9neCIwrfeNuBJaJ6U6NFG3XujVfJMyIRzCKhTNl_TalXg6Anw-MFb887OPvenPpijlx2MsXXzOCwYdr1YuMvp4HVX_jKDPtheobasS_jNt7mC0D_HhzC7o/s200/IMG_9975.JPG" width="200" /></a><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Faire chauffé de l'huile dans une poêle à feu moyen-fort. Lorsque la poêle est chaude, déposer le saumon et faire griller la pomme de terre environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que la pomme de terre obtienne une couleur doré ( le feu doit être assez fort pour ne pas faire cuire le saumon mais saisir la pomme de terre).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Déposer sur une plaque allant au four et cuire pendant 15 minutes additionnels à 350 C </span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: large;">Sauce à la crème et crevette</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<b><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span></b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1CSf0zunbR7Ax993Rj0VXSh2gQjXhfQu77-g0Raqn7tHteOVW91z4vQadiiG-PnNnrnLFYmlKQD6bx7AE6d-0KSAhcOYlGCB1qPIWsHWXnSD-P89iEEnNNMsm8L8Hx1fFqfVP5zPRlw/s1600/IMG_9964.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1CSf0zunbR7Ax993Rj0VXSh2gQjXhfQu77-g0Raqn7tHteOVW91z4vQadiiG-PnNnrnLFYmlKQD6bx7AE6d-0KSAhcOYlGCB1qPIWsHWXnSD-P89iEEnNNMsm8L8Hx1fFqfVP5zPRlw/s200/IMG_9964.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span></div>
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list .5in;"><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">1 tasse de crème à cuisson 15%</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list .5in; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">3/4 tasse de vin blanc</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list .5in; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">6-7 crevettes moyennes coupées en 4</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list .5in; text-align: justify;"><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">2 c. à thé d'aneth frais et quelques morceaux pour la présentation</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list .5in; text-align: justify;"><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">1 c. à thé de zeste de citron</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list .5in; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Jus d'un demi citron</span></li>
<li class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list .5in; text-align: justify;"><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">sel et poivre</span></li>
</ul>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Mettre le 3/4 de tasse de vin blanc dans une poêle et amener à ébullition. Une fois à ébullition, mettre le zeste et le jus du demi citron, saler et poivrer au gout. Laissez réduire de moitié et réduire le feu. Ajouter la crème et laisser mijoter / épaissir. Si le mélange n'épaissit pas assez à votre goût, retirer un peu de liquide dans un bol a part et y mélanger 2c. à thé de fécule de mais. Une fois bien mélangé, reverser dans la sauce et continuer de brasser. Vous pouvez aussi utiliser de la crème 35% à cuisson à la place de 15% c'est beaucoup plus épais.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Couper les crevettes en 4 morceaux et les morceaux de saumon en cube de la même grosseur que les morceaux de crevette et rajouté à la sauce avec les 2 c. à thé d'aneth frais coupé grossièrement. laisser mijoté un autre 5 min et le tour est joué.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOXgTqQmkUDYk-VVQMvhLx20if88LZitlPRp9zh8KG9ZMi5T8SdOknH7HdxrA2GqdCMVYwfpqiV1yailVw_8TMUgtF_p6tzTxetMCGnCkbO5EsOz51bU_BdqBJfkvPWipP5Uxs8PBMho/s1600/IMG_9948.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOXgTqQmkUDYk-VVQMvhLx20if88LZitlPRp9zh8KG9ZMi5T8SdOknH7HdxrA2GqdCMVYwfpqiV1yailVw_8TMUgtF_p6tzTxetMCGnCkbO5EsOz51bU_BdqBJfkvPWipP5Uxs8PBMho/s200/IMG_9948.JPG" width="133" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOXgTqQmkUDYk-VVQMvhLx20if88LZitlPRp9zh8KG9ZMi5T8SdOknH7HdxrA2GqdCMVYwfpqiV1yailVw_8TMUgtF_p6tzTxetMCGnCkbO5EsOz51bU_BdqBJfkvPWipP5Uxs8PBMho/s1600/IMG_9948.JPG"><span style="color: blue; font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; text-decoration: none;"><shape alt="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOXgTqQmkUDYk-VVQMvhLx20if88LZitlPRp9zh8KG9ZMi5T8SdOknH7HdxrA2GqdCMVYwfpqiV1yailVw_8TMUgtF_p6tzTxetMCGnCkbO5EsOz51bU_BdqBJfkvPWipP5Uxs8PBMho/s200/IMG_9948.JPG" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOXgTqQmkUDYk-VVQMvhLx20if88LZitlPRp9zh8KG9ZMi5T8SdOknH7HdxrA2GqdCMVYwfpqiV1yailVw_8TMUgtF_p6tzTxetMCGnCkbO5EsOz51bU_BdqBJfkvPWipP5Uxs8PBMho/s1600/IMG_9948.JPG" id="Picture_x0020_7" o:button="t" o:spid="_x0000_i1025" style="height: 150pt; mso-wrap-style: square; visibility: visible; width: 99.75pt;" type="#_x0000_t75"><imagedata o:title="IMG_9948" src="file:///C:\DOCUME~1\mhelafor\LOCALS~1\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image005.jpg"></imagedata></shape></span></a><span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">J'ai accompagné la recette d'asperge vapeur et de petits oignons blanc poêlés.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">Miam!! Bon appétit! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">NB#1. C'est pas très bon réchauffé, car la pomme de terre perd son croustillant, alors arrangez vous pour qu'il n'y ait pas de restants!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">NB#2. Si vous êtes allergique aux fruits de mer, les crevettes pourraient se remplacer par des morceaux de saumon fumé ou encore un peu de bacon!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;">
<span lang="FR-CA" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;">NB#3. Si c'est les calories le problème, ca se mangerait très bien sans sauce et seulement servit avec un quartier de citron.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: left;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt;"></span></div>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2940078529285499671.post-24865074534949343542011-03-01T23:19:00.009-05:002011-03-02T09:23:33.216-05:00Bienvenue dans mon monde!<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">J'ai simplement décidé de créer ce blog à la suite de longues tortures et menaces concernant la publication de mes photos de recette sur Facebook. Puisque j'écris rarement mes recettes, je me suis dit aussi que ce serait un bon moyen de les garder sous forme de WebRecette. Je n'ai vraiment pas la prétention de tout connaître et d'être un chef, mais je me laisse inspirer par la senteur et la couleurs des ingrédients pour créer parfois des surprises et parfois des chefs d'oeuvres.</div><ul><li>Un merci tous spécial à ma grand-maman, qui me laissait m'asseoir de longues minutes dans le garde-manger, la lumière fermé et de sentir les pots d'épices provenant de sa petite étagère en bois. J'ai donc appris par coeur ce que sentait : la sariette, la sauge, le clou de girofle, la canelle, etc...</li>
<li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Un autre merci là-haut à ma marraine Lucie, qui m'a permis de mettre le bordel dans sa cuisine, à 10 ans, pour recevoir mes parents à souper.</li>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlck7cBgLlys0SKZa5UzxaBWXYlaVzo_lGEP4YyV368eQ-lieKLhjyZObhebh_W-qRE3Vr0vutiLSz_fEhZl9CEeo7EhopT43Hmh91arGK3Qj7-Vjk0TIQXmXQgwh-aQs56wUGqHVl7TQ/s1600/premier+souper.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="211" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlck7cBgLlys0SKZa5UzxaBWXYlaVzo_lGEP4YyV368eQ-lieKLhjyZObhebh_W-qRE3Vr0vutiLSz_fEhZl9CEeo7EhopT43Hmh91arGK3Qj7-Vjk0TIQXmXQgwh-aQs56wUGqHVl7TQ/s320/premier+souper.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1991 - Mon premier souper</td></tr>
</tbody></table><li style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Des millions de bisous à mes parents et amies, qui ont dû offrir leur patience et souffrir plusieurs fois de mes multiples essais culinaires scientifiques. </li>
</ul><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Finalement j'espère que ce blog vous sera utile mes amies...Et comme dirait Julia Child : Bon appétit! </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
NB: Essayez les recettes et donnez moi vos commentaires ..</div>Maudehttp://www.blogger.com/profile/09978587969511960127noreply@blogger.com1