Pavé de saumon sur Rosti 

1 gros filet de saumon

2-3 grosses pomme de terre 
fromage Oka
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
persil, sel et poivre au goût

Garniture

:

Salade de Chichorée 

Chichorée en morceau
Filet d'huile d'olive
Filet de vinaigre de vin rouge
1/2 c. à thé de miel 
Fleure de sel, poivre du moulin

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, les râper. Saler et poivrer, ajouter l'ail , le persil, 1 oeuf et bien mélanger.

Préparer 4 galettes de pomme de terre avec la préparation. Faire fondre du beurre dans une poêle et bien dorer les galettes.

Préchauffer le four à 400 F (200 C). Couper le filet en 4. Une fois les galettes cuites, déposer sur une plaque et recouvrir d'une fine tranche d'oignon, une ou deux tranche de OKA et un pavé de saumon. Enfourner pendant 15 min.

Juste avant de servir, mélanger les ingrédients de la salade et déposé sur le dessus du saumon. 

Bon appétit!